食品安全自查制度 本文关键词：自查，食品安全，制度
食品安全自查制度 本文简介：食品安全自检自查制度1、设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对商场进行商品卫生检查和环境卫生检查；2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生疏隔离、
食品安全自查制度 本文内容：
食品安全自检自查制度
1、
设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对商场进行商品卫生检查和环境卫生检查；
2、
把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；
3、
规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生疏隔离、洗消严格；
4、
对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；
5、
保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒。
6、
规范食品运送渠道。做好的食品，通过专用电梯密闭容器运送。
7、
检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的责任。
食品与食品原料采购查验管理制度
1.
采购人员必须熟悉本餐厅所用的各种食品与原料的品种及相关的卫生标准、卫生管理办法和其他法律法规要求。掌握必要的食品感官检查方法。
2.
采购食品应遵循用多少定多少的原则。采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，采购肉类、水产品要注意其新鲜度。
3.
采购人员不得采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求如病死、毒死、死因不明、有异味的禽、畜、兽、水产动物等及其制品等;不得采购无证食品商贩或来路不明的食品。
4.
采购人员采购时应向供应商索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等，特别是熟肉制品、豆制品、凉拌菜等直接入口食品。
5.
采购定型包装食品和食品添加剂，食品商标（或说明书）上应有品名、厂名、厂址、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保存期（保质期）、食用或者使用方法等中文标识内容。
6.
采购酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品等食品，应向供方索取本批次的检验合格证或检验单。
7.
蔬菜等散装农副食品及鱼类等鲜活产品应保证由正规渠道进货，最好是定点采购，确保无农药及其他有毒有害化学品污染，检查或索取检验合格证明。
8.
所采购的食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定，有检验合格证。
9.
所采购的用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂必须符合相关的国家卫生标准和要求。
10.
所采购的进口食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具及设备，必须符合相应的国家卫生标准和卫生管理办法的规定。
11.
所采购食用物品入库前应进行验收，出入库时应登记，作好记录，建立台帐。
场所环境、设施设备清洁维护制度
1、建立并落实餐饮服务经营场所环境，设施、设备及加工用具、容器清洁消毒和维护制度，各岗位相关人员按照要求保持清洁和良好状况，使场所及其内部设施随时保持清洁。
2、生产加工经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁和良好状况。废弃物及时清理，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
3、餐饮服务经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。
4、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不得在食品加工操作时进行，除虫灭害时对各种食品（包括原料）应有保护措施，避免污染食品、食品接触面及包装材料。
5、设施、设备及工具容器可采用化学消毒方式，其有效氯浓度为250mg/L,一般工具、容器消毒作用时间为5分钟以上。应使消毒物品完全浸没于消毒液中。消毒后以洁净水冲洗干净。
6、使用的洗涤剂和消毒剂应符合国家有关卫生标准要求。
7、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥善保管。
8、应建立设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状况。
食品从业人员健康及卫生管理制度
1、食品生产经营人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得《健康证》后方可参加工作。杜绝先上岗后体检，不得超期使用《健康证》。
2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
3、食品生产经营者应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织办理《健康证》年检及新上岗人员办证，组织每日人员晨检，督促以上“五病”人员调离。
4、从业人员必须认真学习有关法律法规，掌握本岗位要求，养成良好的卫生习惯，严格规范操作。生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。
5、严格按规范洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。
6、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。
从业人员食品安全知识培训制度
1、餐饮服务提供者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。
2、应当依照《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条的规定，加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。
3、从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。
4、食品安全管理人员应认真制订培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员（含新参加和临时人员）开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。
5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。
6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。
加工操作管理制度
1.
加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅，不蒸煮，不烘烤。
2.
熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已经过消毒的容器或餐具内。不得使用未经消毒的餐具和容器。
3.
烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。
4.
隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可使用。
5.
灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒布揩擦。
6.
严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。
7.
剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。
8.
工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度
1.
每季度向所在区主管部门如实申报产生餐厨垃圾和废弃食用油脂的种类、数量、流向；
2.
餐厨垃圾、废弃食用油脂与其他城市生活垃圾分开，分别单独收集；
3.
餐厨垃圾用60升、120升、240升标准容器收集，废弃食用油脂用15升、30升、60升标准容器收集；收集容器应保持完好、密闭、整洁，并贴标签标记，分别注明“厨余垃圾收集容器”和“废弃食用油脂收集容器”字样；
4.
保证当天产生的餐厨垃圾和废弃食用油脂当天得到清运。
5.
禁止将餐厨垃圾、废弃食用油脂排入下水道或以其它方式随意倾倒；
6.
禁止将餐厨垃圾、废弃食用油脂提供给主管部门确定的清运、处理单位以外的单位、个人清运、处理；
7.
禁止将餐厨垃圾直接作为畜禽饲料；
8.
禁止将废弃食用油脂或其加工产品用于食品加工。
消费者投诉管理制度
1.
食堂负责人负责顾客直接或间接投诉信息的收集、登记、汇总、分析、传递、处理。
2.
受理投诉要严肃认真，接待消费者要诚恳热情，做到件件有回音，事事有着落，努力遵守受理投诉的时间要求，全心全意为消费者服务。
3.
对无效投诉，要耐心向消费者做出解释，争取得到理解。
4.
对有效投诉，要按照《消费者权益保护法》的精神贯彻执行，尽量做到化解矛盾，当场解决，对涉及到赔偿的要按权限上报解决。
5.
食堂负责人要将有效投诉的情况及时与项目部相关负责人联系，做好善后工作，必要时对涉及投诉的当事人做出相应的处罚或报项目部负责人进行解决。
6.
食堂负责任人每周应把各类投诉进行汇总、分析，并采取各种有效的防范、纠正措施，使项目食堂的餐饮服务更受到广大消费者的欢迎和支持。
清洗消毒管理制度
（1）设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。
（2）洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣打、碱水洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲的程序。
（3）每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。
（4）清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。
（5）盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
（6）洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。
（7）洗刷消毒结果，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
（8）定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。
食品安全事故处理制度
1.
食堂应加强对食品质量安全信息的收集，加强对原辅材料的检测分析，加强对加工设备的维护管理，加强对生产过程的监测，加强对员工的食品安全管理知识的培训。
2.
食堂应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
3.
当突发事件已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命安全时，食堂负责人应当立即向项目部报告，由项目部向当地行政主管部门报告。不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
4.
在后续的事故处置过程中应及时将事故的发展与变化、处置进程、事故原因等向项目部报告。
5.
必要时，对消费者做好信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明。
6.
当有信息显示食堂突然发生导致或者有可能导致食品安全事故的紧急情况时，应立即报负责人。负责人应立即组织调查突发事件的真实性、严重性。
7.
当确定突发事件导致或者有可能导致食品安全事故时，应当按照项目部《食品安全事故处置应急预案》立即予以处置，防止事故扩大。
8.
发生食品安全事故时，应认真填写《食品安全事故处理记录》，并归档保存。
篇2：20XX年学校危化品自查报告
2015年学校危化品自查报告 本文关键词：自查，学校，报告，危化品
2015年学校危化品自查报告 本文简介：学校危险化学品安全自查报告为了贯彻上级《教仪站关于进一步加强中小学实验室危险化学药品安全管理工作的通知》的文件精神，进一步加强学校危险化学品的存放、使用、管理，保障学校和师生的生命财产安全，我校近期对化学品安全使用、管理进行了一次彻底检查，现就检查情况汇报如下：一、组织机构健全为了加强对学校危险化学
2015年学校危化品自查报告 本文内容：
学校危险化学品安全自查报告
为了贯彻上级《教仪站关于进一步加强中小学实验室危险化学药品安全管理工作的通知》的文件精神，进一步加强学校危险化学品的存放、使用、管理，保障学校和师生的生命财产安全，我校近期对化学品安全使用、管理进行了一次彻底检查，现就检查情况汇报如下：
一、
组织机构健全
为了加强对学校危险化学品使用、管理的监督检查工作，我校成立了危险化学品隐患排查小组。组长：校长，组员：副校长，安全管理办公室主任，相关实验室管理人员。要求危险化学品隐患排查小组成员采用定期检查与不定期抽查相结合的方法，加强对化学品安全管理的检查力度，发现问题，及时纠正。
二、建立了完善的制度
科学实验室各种制度齐全，具体有《学校学校危险化学品安全管理制度》、《实验室管理人员职责》、《仪器室管理人员职责》、《科学实验应急处理办法》等。
三、明确任务，责任到人。
学校为了加强对化学药品的管理，实行问责制，谁主管谁负责，出现问题，一查到底。科学实验室由专人具体负责，分管校长主管，检查组督促。
四、检查情况
1、危化药品都能按照要求存放保管。
2、易燃品、易爆品有专门的柜子存放并加锁。
3、危险化学品有专柜，柜上有两把锁，管理员和主管领导各持一钥匙，需两人同时到场才能打开取用药品，危险化学品有清单。
4、有药品使用登记记录，取出时间及归还时间、取出数量、使用数量、剩余数量、剩余药品处理方式等均有详细记录。
5、实验室、化学仪器室均有两把锁。
6、化学实验废液处理有记录。
7、仪器室有急救箱，急救箱里有常用急救药品，包括止血类药品、注射器等，考虑到离医院较近，因此急救箱中没有更多的药品准备。
五、存在的问题
1、
过期药品还在保存，不敢私自处理，有些标签己模糊不清。
2、仪器室没有通水，准备实验及清洗仪器要到别处打水，较麻烦
六、
改进
学校将针对存在的问题，及时解决。对过期药品，我们将与相关部门联系，予以处理。实验室的通水问题，我们将在开学前完成。为了配合我区的这次化学危险品大检查工作，我校将仔细排查，精心安排，努力改进，为广大师生营造一个安全、祥和的生活学习环境。
篇3：一岗双责自查报告“项目部”
一岗双责自查报告“项目部” 本文关键词：自查，报告，项目，一岗双责
一岗双责自查报告“项目部” 本文简介：2016年上半年党风廉政建设和“一岗双责”工作项目部自查报告2016年上半年，常州地铁项目部在公司党委的领导下，全面落实党风廉政建设和“一岗双责”的各项内容，进一步加强项目部党风廉政和一岗双责建设工作，项目部上下形成合力，促进了项目部安全、质量、成本控制、进度等工作有效推进。经过努力，常州地铁1号线
一岗双责自查报告“项目部” 本文内容：
2016年上半年党风廉政建设和“一岗双责”工作
项目部自查报告
2016年上半年，常州地铁项目部在公司党委的领导下，全面落实党风廉政建设和“一岗双责”的各项内容，进一步加强项目部党风廉政和一岗双责建设工作，项目部上下形成合力，促进了项目部安全、质量、成本控制、进度等工作有效推进。经过努力，常州地铁1号线TJ-12标工程黄河路站和龙虎塘站顺利通过了车站封顶、龙北盾构区间顺利贯通。经认真自查，常州地铁项目部完成了2016年上半年党风廉政建设和一岗双责建设目标任务，现报告如下：
一、党风廉政建设工作情况
1、2016年年初，项目部与公司签订《党风廉政建设责任书》，根据责任书要求，项目部全面推行党风廉政建设责任制，项目经理（党支部书记）为第一责任人，落实“一岗双责”，项目部其他成员分工明确，职责清楚，工作能落到实处。
2、项目部党支部及时将2016年党风廉政建设和一岗双责建设工作各项要求及时向员工进行了宣传与动员，并按时通报工作开展情况，自觉接受公司党委和员工的监督检查。
3、按照公司党委统一要求，XX项目部利用每周的周例会时间，组织项目部党员和职工集中学习《安全生产法》、《关于实行党风廉政建设责任制的规定》
及《合同法》等有关法律法规，每月学习时间达5小时，普及率达100%，通过学习，党员和职工学法积极性得到提高，增强了法律意识。
4、加强廉政教育，开展争创“廉洁示范工程”、“学《廉政准则》促廉洁从政”主题教育，观看廉政文艺节目、知识答题等活动，进一步增强干部职工遵纪守法和廉洁自律的意识。党员中无违法违纪现象发生。项目部领导严格执行廉洁自律的有关规定，在党风和廉政建设中起到表率作用，无违法违纪问题。
5、按照公司的统一部署，根据公司党委的实施要求，2016年4月初至6月底，在项目部班子和项目部中层人员中开展廉洁从业专项教育活动。常州地铁项目部班子成员认真学习公司下发的《廉洁从业专项教育学习读本》、《国有企业领导人员廉洁从业若干规定》学习辅导和《国有企业领导人员腐败案例剖析》等必读书籍，从思想上重视、行动上做表率、把廉洁从业的党纪国法，牢记于心，落实在行动中。
6、进一步健全了党内监督、违纪违法行为查处和执法行为规范机制，“一把手”每季度上报一次廉政工作提纲及学习、工作情况。项目部领导能严格执行党风廉政建设的各项制度。
7、加强廉政文化建设常州地铁项目部项目部组织员工学习了杨善洲先进事迹，杨善洲感人至深的故事深深地打动了每一个人，廉洁奉公、无私奉献的品格深深地影响着每一个人。项目部通过自制宣传栏、开设廉政教育主题专栏等形式，让员工学习和接受廉政教育，深入推进廉政文化先进单位活动。
二、“一岗双责”开展情况
半年年来，我们始终紧绷廉政这根“弦”，一刻都不放松，坚持把党风廉政建设与施工生产工作同部署，同落实，同考核。切实把“一岗双责”落到了实处。
（一）加强班子自身建设，塑造了清正廉洁的领导集体。一是自觉加强廉政学习。不断加强理想信念教育、党纪法规教育和从政道德教育，树立正确的人生观、价值观和权力观，不断增强廉洁从政意识；自觉遵守“四大纪律八项要求”、领导干部廉洁从政十二条规定等各项廉政纪律，带头履行“四不准”承诺，筑牢反腐拒贪的思想防线。二是健全完善内部监督制约机制。按照《领导班子和领导干部监督管理办法》的要求，严格执行“一把手”不直接分管人事、财务的规定，认真落实领导干部重大事项报告、收入申报和离任审计等各项制度，坚持党内监督、组织监督和群众监督三管齐下，打造清正廉洁的领导集体。
（二）全面落实党风廉政建设责任制，打造廉洁高效的干部队伍。一是狠抓目标责任落实。我们成立了党风廉政建设工作领导小组，细化目标，签订责任书，形成了一级抓一级，一级对一级负责，全方位驱动的工作格局。为加强对党风廉政建设责任制运行情况的监控，党支部坚持每季度听取一次工作汇报，分析存在的问题，定期对目标执行情况进行检查，保证了党风廉政建设责任制落到实处。二是大力营造廉洁兴税的氛围。在抓好日常廉政教育的基础上，积极开展“廉洁示范工程”活动，通过上廉政教育课、举行廉政宣誓仪式、预防职务犯罪报告会等形式多样的教育活动，进一步增强了干部队伍的廉洁从税意识。
2016年，中铁电气化局常州地铁项目部党风廉政和“一岗双责”建设工作取得了一定成绩，但与公司党委要求相比，还存在很大差距。在下半年里，XXX项目部将在公司党委的领导下，继续发扬成绩，开拓进取，团结一致，做到严格管理、精心施工，优质高效地完成常州地铁施工任务，为公司的发展做出新的贡献。
2016年7月11日
