西餐各式冷菜的做法有哪些1 材料 主料：鸡汤300ml，鸡胸肉4片(每片约150g) 调味汁用料：罐装金枪鱼1罐(200g)，沙拉酱3汤匙(45g)，鸡汤5汤匙(75ml)，番茄300g，盐1下面是小编为大家整理的2023年西餐各式冷菜做法有哪些,菁选3篇（2023年）,供大家参考。
西餐各式冷菜的做法有哪些1
材料
主料：鸡汤300ml，鸡胸肉4片(每片约150g)
调味汁用料：罐装金枪鱼1罐(200g)，沙拉酱3汤匙(45g)，鸡汤5汤匙(75ml)，番茄300g，盐1/3茶匙(2g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)，萝勒叶少许(装饰)
做法
1、大火烧沸锅中的鸡汤，将鸡胸肉放入，转中火煮15分钟，把鸡胸肉煮熟。
2、调味汁做法：将金枪鱼、沙拉酱、盐和鸡汤放入打碎机里打成浆状，制成金枪鱼调味汁。
3、把煮好的鸡胸肉片成3mm薄片。番茄对半切开，再切成薄片。
4、将番茄片和鸡肉片交错的摆在盘子中，再淋入金枪鱼调味汁。
5、最后撒入胡椒粉和萝勒叶即可。
西餐各式冷菜的做法有哪些2
材料
沙拉酱料：蛋黄2个，白醋1汤匙(15ml)，橄榄油150ml
沙拉用料：番茄1个，小黄瓜1根，玉米粒50g，土豆1个
做法
1、做沙拉酱的.时候，蛋黄要先加一点白醋打匀，橄榄油再用汤匙慢慢滴入，同时以高速不断的打，直至浓稠为止即成田园沙拉酱。
2、土豆煮熟剥皮，和番茄、小黄瓜一同切成小丁，玉米粒煮熟后一同放入盘中铺底。
3、将沙拉酱均匀的抹在最上层就是田园沙拉了。
西餐各式冷菜的做法有哪些3
材料
原料：生三文鱼1块，黄瓜1个
配料：芝麻，芥末，三文鱼子适量
做法
1、黄瓜用刮子刮出长片，以正方形四个方向开始，最后留下正方形的中间的芯儿来;
2、留下的芯儿切成大约1厘米半的段;
3、用去核儿的小工具挖去中间部分，做成小盅;
4、三文鱼鱼腹撇出薄生鱼片备用;
5、留出一整块的鱼脊肉备用;
6、将生鱼块刷上少许鲜酱油或者寿司酱油，然后裹上芝麻;
7、不沾锅上中高火，喷少许油，将鱼块放进去，只将表面煎熟即可，整个过程不到一分钟;
8、取出放凉;切厚片。
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