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前厅各岗位职责汇总 本文简介：领班的岗位职责1、接受前厅经理的领导，带领本班员工实施部门经理所下达的各项管理和经营性指令2、负责对本班业务，包括劳动、人事等日常事务性工作的具体策划、组织、安排、指挥和落实。3、督导本班员工执行本餐厅所制定的各项操作规程，按标准检查所属员工有无违章现象实行质量管理。4、组织班前例会及业务例会，及时
前厅各岗位职责汇总 本文内容：
领班的岗位职责
1、
接受前厅经理的领导，带领本班员工实施部门经理所下达的各项管理和经营性指令
2、
负责对本班业务，包括劳动、人事等日常事务性工作的具体策划、组织、安排、指挥和落实。
3、
督导本班员工执行本餐厅所制定的各项操作规程，按标准检查所属员工有无违章现象实行质量管理。
4、
组织班前例会及业务例会，及时传达上级确定的各项工作措施和要求，并组织落实，保证管理系统的畅通。
5、
培训员工的服务技能，经常检查员工的服务意识和推销意识，引导员工提高服务水平。
6、
负责区域内的设备、宾客和员工的安全。检查设施设备这，保障正常运行。
7、
在开餐前通盘巡视本餐厅，按规范标准检查桌椅、餐具等准备情况。
8、
当客人进入餐厅时，应主动迎接客人并安排就座。
9、
随时掌握餐台使用情况并通报迎宾，最大限度提高翻台率，尽量减少宾客等候时间。
10、
巡视员工的服务情况，满足服务员暂时无法顾及的客人要求，征询客人对餐厅的意见，处理客人投诉。
服务组长岗位职责
1、
服从领班的领导，当好助手，负责本组员工的工作安排、督导、检查。
2、
带领本组员工认真贯彻、实施上级领导的工作安排，做好基层工作。
3、
负责督促和检查本组员工按规范操作，不断提高技能水平和服务质量。
4、
负责检查组员的仪容、仪表，是否按公司的规定着装
5、
负责检查组员工装是否勤洗、勤换，个人卫生达标情况。
6、
负责检查本组区域卫生、摆台餐具、开市前的准备工作等
7、
负责组内员工思想工作，关心组内员工生活，调动组内员工工作积极性。
8、
负责本组员工的绩效评估、奖惩建议上报领班进行工作考评、奖励、处罚。
9、
解决处理好组员不能解决处理的客人投诉及突发情况。
服务员的岗位职责
1、
按照本店规定同意着装，佩戴工号牌，衣帽整洁、精神饱满，为顾客提供就餐过程中的全部服务。
2、
负责厅面的整理、摆台、餐具准备等工作。
3、
熟悉菜品品种、价格和特点，熟悉酒水、饮料的品种、价格及特色，掌握客人消费心理，有良好的推销意识和推销技巧。
4、
负责大堂区域内的环境及设施、设备的清洁卫生和保养维护工作，发现桌、椅、灶具有损坏，及时报领班处理。
5、
负责收集顾客的建议和意见，及时回报领班以便改进提高。
6、
协助厨房做些理菜、剥蒜等工作。
7、
自觉遵守考勤制度和服务人员行为规范准则，做遵章守纪、文明礼貌的优秀服务员。
8、
服从安排，完成上级分配的其他工作。
传菜员的岗位职责
1、
负责菜肴传输工作，沟通前厅与厨房的联系。
2、
熟悉本店供应的所有菜品。
3、
负责上锅、开火、收台工作。
4、
负责将所点的菜品及时准确的送到值台服务员手里或餐桌上。做到不端错菜，不端漏菜。
5、
负责加工蒜泥、葱花、香菜等自助调料的准备，做好调料碗的卫生。
6、
负责将赠品准备到赠品台，并负责展台及赠品容器的卫生工作。
7、
负责消毒柜内油碗及小汤勺的准备，并做好卫生。
8、
负责餐前茶水的准备
9、
协助厨房理菜、剥蒜。
10、
负责传菜组分管区域的卫生清洁工作。
11、
完成上级安排的其他工作。
传菜组长的岗位职责
1、
熟悉本店供应的所有菜品，做好开餐前传菜组所需各种用具物品的申领工作。
2、
负责顾客的菜品、水果、小吃的认领和传递工作的指挥、调度，做到单实相符，对号入座。
3、
负责安排餐前茶水、小料、咸菜、碗碟的准备工作。
4、
负责传菜组安排专人加工蒜泥、葱花、香菜等小料，做好供给、回收及保存工作。
5、
负责厅面的菜品、餐具的回收工作，在上菜、撤台等工作中爱护公物，避免餐具损耗，对剩菜、油碟等要做好回收工作，杜绝浪费。
6、
负责分管卫生区的清洁工作、卫生检查工作。
7、
对新入职的员工负责培训、指导工作。
8、
安排组员协助其他部门取或搬运物品。
9、
负责菜品质量和外形的监督工作
10、
协助领班做好其他工作。
收银员的岗位职责
1、
坚守岗位，不任意走动，离开吧台，必须锁好收银柜并交待其他人照管好吧台。
2、
熟悉厅面区域及台号，认真填写订餐表，餐前熟记并检查客人订座预留情况。
3、
熟悉吧台所有酒水商品的来源、品牌、规格、价格，加强保管，按规定发放和销售。
4、
备好当天营业所需的酒水、饮料、菜单及订餐卡、订餐表等物品。
5、
管理和保护好吧台的一切物品，做到摆放整齐，台面无杂物，不丢失，不损坏。
6、
做好结账收银工作，预防漏账的情况发生。
7、
做好交接班工作，做到“上不清、下不接”负责把现金、发票、定金等交接清楚，以防止出现差错。
8、
做好营业款的保管工作，每天及时上缴，做到账实相符。
9、
管理好吧台电话，负责接听电话，用语要亲切和蔼，上班时间不得叫人私人接电话。
10、
经常检查酒水、饮料的保质期情况，如有临期酒水必须报告并退换。
11、
打折、少收款必须大堂经理签字。
12、
负责吧台、楼梯、候客区的卫生。
13、
完成上级安排的其他工作。
保洁岗位职责
1、
负责店内卫生间的清洁工作，随时保持清洁。
2、
负责清洗客用毛巾、围裙、衣套；准备客用毛巾及递送毛巾。
3、
开市后负责营业大厅过道、角落等公共区域的打扫工作并在洗手台处进行递送毛巾的服务
4、
按要求进行的日常保洁工作。
5、
在翻台高峰期，协助服务员收台，清理地面卫生。
6、
下班时按要求将本店垃圾运送到指定地点进行妥善处理，并对垃圾桶做好清洁工作。
7、
利用空闲时间协助其他部门。
篇2：前厅人员日常工作制度
前厅人员日常工作制度 本文关键词：前厅，工作制度，日常，人员
前厅人员日常工作制度 本文简介：前厅人员日常工作（暂行）管理制度1、上班迟到者，罚款10元/次，迟到半小时以上的按旷工处理，罚款100元。2、上班时间不佩戴工号牌，着装不整齐，仪容仪表不达标者，罚款10元/次。3、未及时、认真做好区域卫生及当前一切准备工作者，罚款10元/次。4、操作间物品及用具摆放零乱，不整洁，罚款20元。5、在
前厅人员日常工作制度 本文内容：
前厅人员日常工作（暂行）管理制度
1、上班迟到者，罚款10元/次，迟到半小时以上的按旷工处理，罚款100元。
2、上班时间不佩戴工号牌，着装不整齐，仪容仪表不达标者，罚款10元/次。
3、未及时、认真做好区域卫生及当前一切准备工作者，罚款10元/次。
4、操作间物品及用具摆放零乱，不整洁，罚款20元。
5、在上班时间内长时间打私人电话、看报、用手机聊QQ、办私事者，罚款20元/次。
6、在营业场所内哼歌曲、吹口哨、高声喧哗、谈笑、大声对话者，罚款20元/次。
7、上班时间偷懒、睡觉者，罚款20元/次。
8、上班时间在营业现场吃东西，罚款10元/次。
9、对客人品头论足、指手画脚者，罚款20元/次。
10、未经许可擅离职守者，罚款20元/次。
11、不服从安排、顶撞上司者，罚款50元/次。
12、在员工之间搬弄是非、拉帮结派、诽谤他人或散布谣言而影响团结和有损公司形象者，罚款100元，情节严重者予以开除。
13、服务员未及时寻台者，罚款10元/次。
14、无成本意识，蓄意浪费或擅自乱用公司物品者，罚款20元/次。
15、客户经理上班时间随意进操作间，未按规定时间站岗，罚款20元/次。
16、客户经理或其他人员帮助客人推选技师或乱安排点钟者，罚款50元/次。
17、严禁无特殊情况下，不得进入收银台，违者罚款20元/次。
18、在上班时间内，不得到收银台乱用电脑，违者罚款20元/次。
19、收银员在上班时间内，不得利用工作电脑上网、聊QQ、打游戏，违者罚款20元/次。
2
篇3：2020前厅服务员年终工作总结范本
20XX前厅服务员年终工作总结范本 本文关键词：前厅，工作总结，年终，服务员，XX
20XX前厅服务员年终工作总结范本 本文简介：20XX前厅服务员年终工作总结范本20XX年前厅部工作总结：①、在员工的实践操作中，对其出错、易错的问题，进行针对性的在岗培训，本月对前厅部来说，是具有挑战性的，但在酒店领导及部门的努力之下，圆满完成了对各会议、团队的接待任务。②、前厅部通过理论培训及实际操作，并根据对员工日常的业务能力及工作职责、
20XX前厅服务员年终工作总结范本 本文内容：
20XX前厅服务员年终工作总结范本
20XX年前厅部工作总结：
①、在员工的实践操作中，对其出错、易错的问题，进行针对性的在岗培训，本月对前厅部来说，是具有挑战性的，但在酒店领导及部门的努力之下，圆满完成了对各会议、团队的接待任务。
②、前厅部通过理论培训及实际操作，并根据对员工日常的业务能力及工作职责、态度，制定了“部门奖惩制度”，对日常工作失误进行处理，严重者进行现金处罚，而每月对部门优秀员工进行评选，用处罚得来的现金奖励给员工，实乃为“取之于员工，用之于员工”。对部门的凝聚力也起到了一定的作用。
存在的问题：
①、员工遵守酒店规章制度性不强，时有违反店规店纪现象发生
②、部分房间的工程遗留及维修问题仍未得到彻底解决，造成部分客房产品不合格，遭到客人投诉。如房间有异味、经常上不了网等。
③、基本物品配置未到位，造成客房产品不完善，地毯旧、脏，房间显得单调、无新意。客人普遍反映无入住高星级房间所体现的温馨、豪华感。
④、员工操作过程中熟练性不够，服务技巧性欠缺。与其他同星级酒店相比，存在经验上的差距，服务规范化还能应付，但灵活性、个性化的服务相对缺乏，而我们酒店正是需要这种服务
⑤、部门间的配合还不够默契，缺乏沟通。
⑥、入住常住客户量少，客源市场不稳定。
